Nella bella cucina cinquecentesca, con ampia volta a vela si svolgono molteplici attività, come la presentazione delle mostre di arte contemporanea allestite all'interno della struttura alla presenza dei vari artisti.

• Conferenze sulla storia dei Palazzi della città e dei suoi illustri abitanti.
• Conversazioni sugli svariati aspetti della fiorentinità, sul culto delle tradizioni e della lingua: un modo per riportare alla luce la profonda essenza della città.
• Palazzo Galletti offre la possibilità di soggiorni combinati con la Fattoria Bacìo gestita dagli stessi proprietari che vendono direttamente i prodotti della loro azienda. La Fattoria Bacìo è situata nel cuore del Chianti a pochi Km da Siena, S. Gimignano, Volterra e Pisa: le meravigliose città d'arte del territorio toscano.La sua villa padronale, con le numerose case coloniche amorevolmente ristrutturate, il suo vasto giardino con piante secolari e la piscina in splendida posizione panoramica, vi consentiranno di trascorrere delle vacanze in completo relax. I suoi 140 ettari coltivati principalmente a vigneti, oliveti e cereali, vi permetteranno di fare delle bellissime passeggiate a piedi o a cavallo partendo dal maneggio di Mugnano a 3 Km di distanza.
• Prenotazione dei biglietti per mostre e musei fiorentini.
• Possibilità di visite giornaliere alle cantine del chianti e degustazione dei vini prodotti. (solo per gruppi).
• Organizzazione di soggiorni nelle isole dell'arcipelago tascano con giro in barca delle varie isole: isola d'Elba, isola del Giglio, Isola di Capraia, immersioni, servizio taxi-spiagge.
• La struttura offre inoltre la possibilità di prenotare massaggi bio energetici e trattamenti fitoterapici con rimedi naturali oligovitaminici.